武汉食尚香小吃培训铁板豆腐的做法

来源：武汉食尚香西点培训学校发布时间：2022/6/15 14:44:51

　　武汉食尚香小吃培训：铁板豆腐的做法：

　　一、铁板加热、后下油多一些油、随后组材一整块的豆腐、用刀割了以后立即放进铁板上（不建议提早切过、你切完后在放到铁板上又多了一个、正中间豆腐转让多次非常容易碎、切完用水果刀的面立即放铁板上不碎是全部豆腐、期内要吧豆腐挪个、便是挪部位、目地是让铁板上任何的豆腐遇热匀称此外是免得在一个地区不明白非常容易焦掉、觉得炸得差不多了底边变黄了就翻个、随后撒上配备的撒料、随后移动豆腐、随后翻个、撒撒料、
　　二、放上葱段后翻个、随后切豆腐封袋。
　　作法：
　　1、葱切成葱段(别太粗、少相切红萝卜碎碎还可以可是要少），豆腐、备好椒盐粉、孜然粉、和麻辣酱和南德准备好。
　　2、把豆腐切成平等块（长条状）、别问我切多少的、宽和长、这一自身把握手上使用的专用工具尺寸不一样，随后每一个区域的豆腐的价钱不一样，售卖的价位也不一样。盈利要一半多一些你觉得该切多少呢具体中自身把握！
　　3、铁板加热后锅下油，烧开，放进豆腐块，文火慢煎。千滚豆腐万滚鱼、不要着急一开始的情况下铁板的火一定要上去中后期的情况下火候上去了一定要改为温火、渐渐地烧豆腐、火变大马铃薯非常容易糊、火小了不焦、自身来尝试不一样的火候、要有耐心。这一很少说，绝大多数都能做出去焦黄内嫩的。
　　4、迅速撒进椒盐粉
　　5、再撒孜然粉和麻辣酱（炒过的孜然粉凉透了后粉碎成豆豆、要比我们买的香气道大、可是炒的孜然粉要把握火候才行要不然有苦味的、初学者立即买孜然粉吧）
　　6、随后撒上南德
　　7、煎至豆腐皮发黄，翻过来再次煎、随后再这一上边一次撒上香辣、麻辣酱、孜然粉和南德、随后用勺子少放些我们做的肉酱（汁水）在上面还记得少放、放多了咸、随后把汁水用铁铲巴冷巴冷（咋说呢便是比如说你放到豆腐正中间了吧，把汁水往四周弄得好，清一点要不把方可的撒料都铲没有了就不好看了，随后煎豆腐的一起在豆腐的上边轻轻地扎好多个个小孔、让豆腐进味，以后撒上我们之前切完的葱沫和蒜泥，蒜末一定要放的味儿好，以后我们熄火翻个）。我没事的过程中也弄些红萝卜切成细细的很细的和葱姜蒜豆豆一起撒在豆腐上色调漂亮。

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