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全能西点班
2周基础裱花蛋糕班 西点班 面包班 学时两个月 费用2880
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2016-02-14
浏览:473
点心制作班
节令食品班课程安排 时间学习内容备注周中式点心1芝麻糕、绿豆糕 2广式月饼、苏式月饼、 3日式月饼、冰皮月饼、 4巧克力冰激凌月饼、雪月饼、 5炭烧月饼、水晶月饼 6港饼、发饼、麻花、花片(猪...
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2016-02-14
浏览:177
面包班
面包班课程安排学习时间 学习内容备注周主要学习甜面包系列和原材料1学习原材料(面粉、油脂) 2甜面包:奶香包、菠萝包、墨西哥、沙律包 3甜面包:大方包、土司系列、三明治、烧烤面包 4毛毛虫、肉松...
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2016-02-14
浏览:286
西式点心
西式点心班课程安排学习时间 学习内容备注周主要学习西点系列和原材料1学习原材料(面粉、油脂) 2清酥系列:老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼 3混酥系列:曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥 4...
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2016-02-14
浏览:465
蛋糕班
蛋糕班课程安排时间学习内容备注周戚风系列、海绵系列、芝士系列、慕斯系列1戚风系列(绿茶卷、彩贝、巧克力脆皮、蜜汁葡萄卷) 2海绵系列:红豆相思、浓情小纸杯、蛋黄肉松、巧克力香提 3虎皮系列:虎皮草莓卷、虎皮方...
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2016-02-14
浏览:212
裱花班
裱花班 时间安排学习内容备注周欧式蛋糕胚模裱花技巧1欧胚模制---果膏淋面 2欧胚模制---巧克力淋面3巧克力碎末、可可粉、绿茶粉特性掌握及使用技巧4各式胚面的成型以及水果、巧克力、可可粉、绿茶粉配合变化...
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2016-02-14
浏览:754
初级裱花班
初级裱花班课程安排 时间安排学习内容备注周基本手法技巧训练1认识原材料,鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等 2抹胚,挤球,基本手法训练3抹胚,线条,基本手法训练4抹胚...
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2016-02-14
浏览:287
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